Terra do Zambujeiro Alentejo DO
| Typ | Rotweine |
| Herkunft | Portugal, Alentejo |
| Produzent | Quinta do Zambujeiro LDA |
| Traubensorten | Trincadeira, Periquita, Alicante Bouchet, Aragones |
| Inhalt | 75cl |
| Einheit | Einweg Glasflasche |
| Verpackung | Karton(s) à 6 Flasche(n) |
| Jahrgang | 2016 |
| Alkoholgehalt | 15,5 % |
| Genussphase | 4 bis 12 Jahre ab Ernte |
| Ausschenktemperatur | 16° bis 18° C |
| Passt zu | Rind, Wild, Käse |
| Artikelnummer | 00502392 |
Beschreibung
Beinahe schwarz in der Farbe - tiefgründig und enorm vielschichtig im Duft. Fruchtkompott, Veilchen, Zedernholz, Tabak und Tannenharz. Voluminös, viskos, dicht mit enorm viel süssem, cremigen Fruchtextrakt. Frucht, Tannin und ein toller Schmelz sowie ein enorm nachhaltige und nachklingende Aromatik mit dunkler Frucht, Pflaumenkompott, Holz und Rauch am Gaumen.
Charakteristik
Der Wein ist fast schwarz in der Farbe, und entwickelt mit etwas Zeit im Glas ein tiefgründiges und enorm vielschichtiges Duftbild. Wir notieren Fruchtkompott, Veilchen, Zedernholz, Tabak, Tannenharz und viele Nuancen mehr. Am Gaumen ist er unglaublich voluminös, viskos, dicht, mit enorm viel süssem, cremigem Fruchtextrakt. Er belegt die Zunge mit Frucht, Tannin, Schmelz. Enorm nachhaltig und lange nachklingend die Aromatik, wieder mit dunkler Frucht, Pflaumenkompott, Holz, Rauch. Noch sehr jugendlich und wild, mit einem Lagerpotenzial von 20 Jahren (bei kühler Lagerung unterhalb 15°C)!
Vinifikation
Die besten Lots der Quinta, teilweise sehr alte Reben. Handernte und von Hand selektioniert. Vergärung in Gärtanks aus Eichenholz und kleinen Stahltanks, teilweise mit Spontan-Hefe. Lange Mazeration (Extraktion an der Maische) von bis zu 6 Wochen. Ausbau während 24 Monaten in hauptsächlich neuen französischen Barriques. Ohne Schönungen (keine tierischen Eiweisse) und ohne Filtration.
