Wein und Käse kombinieren...?

Beide gelten als Kulturgüter mit unendlich langer Tradition. Die Geschmacksnuancen von Wein und Käse lassen sich perfekt zu einem wundervollen Genusserlebnis verbinden. Jede Käsesorte hat ihre
eigenen Bedürfnisse und nur die richtig Wahl des Weines ergibt das perfekte Zusammenspiel.

Die Aromen von Wein und Käse sollten etwa gleich stark sein. Bei säuerlichen, salzigen oder geschmacksintensiven Sorten empfehle ich einen süssen Wein als Gegengewicht. Achten Sie darauf, dass der Wein nicht zu viel Säure aufweist. Der Käse könnte dadurch bitter schmecken. Grundsätzlich gilt: Je cremiger der Käse, desto mehr Säure darf der Wein haben. Je härter ein Käse, desto mehr Gerbstoffe (Tannin) verträgt es im feinen Tropfen dazu.