Esthis überbackener Spargeltoast
Zutaten für 8 Toasts:
8 Toastscheiben, Butter, 150g Rauchlachs, 500g gekochte Spargeln (grün oder weiss), 2 frische Eier, 3 EL Rahm,
frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
- Toastscheiben beidseitig mit Butter bestreichen
- Toastscheiben mit Spargeln belegen
- Eigelb und Eiweiss trennen
- Rauchlachs fein schneiden
- Lachs mit Eigelb, Rahm und Petersilie mischen, würzen
- Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen
- Lachs-Ei-Masse über den Spargeln verteilen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Gard (Ober-/Unterhitze)
4 - 6 Minuten überbacken
Ä Guetä