Säntis Malt Snow White 6 Orange Finish
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Säntis Malt Snow White 6 Orange Finish

Verfügbar
CHF 78.00/Fl
Typ Whisky & Scotch
Herkunft Schweiz
Produzent Brauerei Locher
Inhalt 50cl
Einheit Einweg Glasflasche
Alkoholgehalt 48 %
Artikelnummer 02811017

Beschreibung

Bernstein mit orangefarbenen Reflexen. Reife Fruchtaromen, vorwiegend Äpfel, getrocknete Birnen und Zesten von süßen Orangen, cremig und sahnig, Orangenmilch mit etwas Holzeinfluß, dezent floral mit zarten Lavendel-Aromen, der Geruch erinnert an einen Sommertag am Strand. Intensive, reiffruchtige Aromen, darunter sind auch Orangen, die jedoch nicht dominant sind und sich vorwiegend von der Zestenseite zeigen, den Unterbau bildet Malz mit mittleren Röst- und weichen Würznoten, auch am Gaumen zeigt sich wieder die leicht kampferartige Lavendel-Aromatik, jetzt ist aber auch eine Holzstruktur mit Tanninen erkennbar, dabei ist es schwierig zu sagen, ob die dezenten Bitternoten eher von den Zesten oder vom Holz stammen Im Nachklang wärmend und würzig, der Whisky ist nun gar nicht mehr so fruchtig, es sind hauptsächlich Zestenaromen, die ölig am Gaumen kleben bleiben

Vinifikation

Reifung: 5 Jahre Eichenholz-Bierfass Finish: 1 Jahr Franz. Cognac-Orangen Likör Fass Alkoholgehalt: 48% vol. Erhältlich: 2'000 Flaschen à 50cl Wie schon im vergangenen Jahr hat man sich in Appenzell nicht einfach damit zufrieden gegeben, ein paar Obstbrand- Fässer zu finden und den ursprünglich bierfass-gereiften Whisky darin eine Zweitreifung zu verpassen. Die Herausforderung lag ein weiteres Mal darin, geeignete Fässer zu finden und eine punktgenaue Zweitreifung zu gewährleisten. Die Suche führte diesmal nach Frankreich, das neben Weinbrand und hochprozentigen Kräuterlikören auch für Cognac-basierte, fassgereifte Orangenliköre mit dem Namenszusatz 'Cordon rouge' berühmt ist. Und obwohl diese Fässer schon mehrfach in Frankreich benutzt wurden, waren sie doch immer noch so aktiv, dass man sie bei dem mehrmonatigen Finish nicht einfach sich selbst überlassen konnte. Um am Ende nicht eine Art Holzsuppe zu erhalten, musste der Reifeprozess also gut überwacht und jedes Fass individuell bewertet werden.

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