Kinesis Sauvignon DOC Baron di Pauli
| Typ | Weissweine |
| Herkunft | Italien, Südtirol |
| Produzent | Baron di Pauli |
| Traubensorten | Sauvignon Blanc |
| Inhalt | 75cl |
| Einheit | Einweg Glasflasche |
| Verpackung | Karton(s) à 6 Flasche(n) |
| Jahrgang | 2018 |
| Genussphase | 1 bis 5 Jahre nach Ernte |
| Ausschenktemperatur | 10 bis 12°C |
| Passt zu | Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Antipasti, Apéro, Käse |
| Artikelnummer | 00502141 |
Beschreibung
Hervorragender Sauvignon blanc aus dem Hause Baron die Pauli. Das Auge zeigt ein leuchtendes Gelb. Feine Duftnoten von Stachelbeere und weißen Blüten vereinen sich mit der Erinnerung an exotische Früchte und Gewürze. Am Gaumen zeigt er eine komplexe Struktur und tolle Länge sowie elegante Frische und Säure.
Charakteristik
Die Welt ist in ständiger Bewegung (griechisch Kinesis). Aus Wasser, Luft und Licht entstehen Trauben, Trauben wandeln sich zu Wein und Wein wird zu purem Genuss. Ein vollkommener Moment der Ruhe inmitten von Chaos und Veränderung - ist es das was man Glück nennt? Der Kinesis Sauvignon von Baron di Pauli hat einen leuchtenden Gelbton. Feine Duftnoten von Stachelbeeren und weissen Blüten vereinen sich mit der Erinnerung an exotische Früchte und Gewürze. Komplexe Struktur und Länge am Gaumen, elegante Frische und Säure.
Vinifikation
Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin liegt 500 Meter über dem Meeresspiegel. Aus dem kräftigen, lehmigen Kalkschotterboden gehen sehr strukturierte Weine mit bedeutender Säure hervor. Nach zwölfstündiger Kaltmazeration und Gärung im Stahltank wird der Kinesis Sauvignon Baron di Pauli anschliessend fünf Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut.
