Kalkofen Vernatsch DOC
| Typ | Rotweine |
| Herkunft | Italien, Südtirol |
| Produzent | Baron di Pauli |
| Traubensorten | Vernatsch |
| Inhalt | 75cl |
| Einheit | Einweg Glasflasche |
| Verpackung | Karton(s) à 6 Flasche(n) |
| Jahrgang | 2013 |
| Alkoholgehalt | 13 % |
| Genussphase | 1 bis 5 Jahre ab Ernte |
| Ausschenktemperatur | 16 bis 18°C |
| Passt zu | Kalb, Geflügel, Fisch, Antipasti, Apéro, Käse, Pasta, Pizza, Asiatischen Gerichten, Suppen |
| Artikelnummer | 00502138 |
Beschreibung
Ein fruchtbetonter leichter Wein für warme Sommerabende. Transportiert die Leichtigkeit und Wärme des Südtirols ins Glas. Der Vernatsch stellt Frucht über Wucht. Einfach unbeschwert geniessen.
Charakteristik
Phönix aus der Asche. Unterschätzt, vernachlässigt, dem Verfall preisgegeben wie der Kalkbrennofen im Weinberg, von dem er seinen Namen hat. Der autochthone Vernatsch wurde lange Zeit als hässliches Eintlein verspottet und belächelt. Doch nun erhebt er sich wie ein Phönix aus der Asche und offenbart in diesem Kalterersee seine burgundische Eleganz. Ganz und gar kein Altagswein, auch wenn man ihn wegen seiner fast unbeschränkten Anpassungsfähigkeit jeden Tag trinken könnte. Leuchtendes Rubinrot, fruchtige Aromen nach Waldbeeren und Kirsche, samtiges Tannin mit einzigartiger Struktur und Mineralität.
Vinifikation
Kalkofen, ein Vernatsch aus den ältesten Rebstöcken des Weingutes Baron di Pauli, hat seinen Namen von einem alten Kalkbrennofen, der im Weingut ausgegraben wurde. Der Wein aus 50 Jahre alten Reben mit kleinsten Erträgen von 50 Hektoliter/Hektar stellt eindrucksvoll unter Beweis, wie viel Potenzial in der Vernatschtraube und in der Region Kalterersee steckt.
