Dynamis Riesling IGT Baron di Pauli
| Typ | Weissweine |
| Herkunft | Italien, Südtirol |
| Produzent | Baron di Pauli |
| Traubensorten | Riesling |
| Inhalt | 75cl |
| Einheit | Einweg Glasflasche |
| Verpackung | Karton(s) à 6 Flasche(n) |
| Jahrgang | 2016 |
| Alkoholgehalt | 10,5 % |
| Genussphase | 1 bis 4 Jahre ab Ernte |
| Ausschenktemperatur | 10 bis 12°C |
| Passt zu | Kalb, Geflügel, Fisch, Antipasti, Apéro |
| Artikelnummer | 00502034 |
Beschreibung
Filigraner, lebendiger, lieblicher Riesling im Mosel-Stil. Strohgelb in der Farbe mit frischen Grünreflexen. Feiner Duft nach weissem Fruchtfleisch und Zitrusblüten mit mineralischen Feuerstahl-Noten. Am Gaumen das Spiel zwischen ausgewogener Säure und Süsse in Kombination mit einer anhaltenden Mineralität.
Charakteristik
Alles ist Möglich! Manchmal werden Träume Wirklichkeit. Mit Phantasie, Willenskraft und einer Prise Glück lässt sich manch schlummerndes Potential (griech. Dynamis) entfalten. Dennoch ist es kaum zu glauben, dass die Weinstöcke des Höfl unterm Stein in der Lage sind, einen filigranen, lebendigen, lieblichen Riesling im Mosel-Stil hervorzubringen. Und doch wird mit diesem Wein aus Mythos Realität. Strohgelber in der Farbe mit frischen Grünreflexen. Feiner Duft nach weissem Fruchtfleisch und Zitrusblüten mit mineralischen Feuerstahl-Noten. Am Gaumen das Spiel zwischen ausgewogener Säure und Süsse in Kombination mit einer anhaltenden Mineralität. Geben Sie dem Wein etwas Zeit, um zu reifen und sein Potenzial voll auszuschöpfen.
Vinifikation
Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin liegt 500m über dem Meeresspiegel. Aus dem kräftigen, lehmigen Kalkschotterboden gehen sehr strukturierte Weine mit bedeutender Säure hervor. Ganztraubenpressung, Spontangärung bei niedriger Temperatur im grossen Holzfass, fünf Monate Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank.
