Barolo DOCG Audace Roberto Sarotto
| Typ | Rotweine |
| Herkunft | Italien, Piemont |
| Produzent | Roberto Sarotto |
| Traubensorten | Nebbiolo |
| Inhalt | 75cl |
| Einheit | Einweg Glasflasche |
| Verpackung | Karton(s) à 6 Flasche(n) |
| Jahrgang | 2013 |
| Alkoholgehalt | 16 % |
| Genussphase | 4 bis 10 Jahre ab Ernte |
| Ausschenktemperatur | 17 bis 19°C |
| Passt zu | Kalb, Rind, Lamm, Grill, Käse, Pasta |
| Artikelnummer | 21107709 |
Beschreibung
Ein aussergewöhnlicher Barolo. Dies da halbgetrocknetes Traubengut aus den besten Lagen verwendet wird. Komplexe Nase und weich am Gaumen mit harmonischen Andeutungen von Mandeln und Holz. Dieser Wein begeistert auch wenn man den traditonellen Barolo nicht mag.
Charakteristik
Ein Barolo, welcher nur mit dem besten Traubengut gemacht wird. Ein wirklich grosser Wein mit einem vollen Körper. Komplex und seduktiv an der Nase, reich und weich am Gaumen. Der Wein ist voller Charakter und Kraft. Delikat, elegant, harmonisch mit Andeutungen von Holz und Mandeln. Dunkelrot mit leichten Orangetönen.
Vinifikation
Halbgetrocknetes Traubengut mit einem Zuckergehalt von 230 -250 Gramm pro Liter bei der Ernte. Kaltmazeriert und anschliessend 20 Tage fermentiert. 2 Monate im Stainless Steel, anschliessend 24 Monate im Fass gefolgt von nochmals 6 Monaten im Stainless Stell und dann noch 6 Monate in der Flasche machen diesen Wein wirklich einzigartig. Die Jahresproduktion liegt bei ca. 8000 Flaschen - jedoch nur, wenn das Traubengut den Vorstellungen von Roberto Sarotto entspricht.
