Barbera d'Alba Elena DOP
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Barbera d'Alba Elena DOP

Verfügbar
CHF 23.60/Fl
Typ Rotweine
Herkunft Italien, Piemont
Produzent Roberto Sarotto
Traubensorten Barbera
Inhalt 75cl
Einheit Einweg Glasflasche
Verpackung Karton(s) à 6 Flasche(n)
Jahrgang 2015
Alkoholgehalt 15,5 %
Genussphase 2 bis 6 Jahre ab Ernte
Ausschenktemperatur 17 bis 19°C
Passt zu Kalb, Rind, Lamm, Wild, Geflügel, Grill, Antipasti, Käse, Pasta, Pizza, Pilzgerichten, Risotto, Asiatischen Gerichten
Artikelnummer 21112710

Beschreibung

Das Beste aus den besten Barbera-Trauben herausgeholt. Im Alkoholgehalt schon fast auf Amarone-Niveau - Qualitativ herausragend. Von der Traube am Stock bis zur Abfüllung in die Flasche ein Meisterwerk.

Charakteristik

Gewidmet an Elena, Roberto Sarotto's zweitem Kind, geboren 1998. Das Traubengut des Elena wächst an den ältesten Rebstöcken des Weinguts - voll gegen Süden ausgerichtet. Der Elena ist kraftvoll mit einer komplexen Nase von reifen Früchten. Ausbalancierte Struktur von Säure und Tanninen - einfach perfekt gemacht.

Vinifikation

Das Traubengut stammt aus Neviglie und Barolo und wächst auf einer Fläche von ca. 4 Hektaren. Wie der Barolo Audace weist auch der Barbera Elena einen Zuckergehalt von 230-250 Gramm bei der Ernte auf. Rote Mazeration für eine Woche, anschliessend 2 Monate im Stahltank, dann für 14 Monate in den Barrique, nochmals 6 Monate Stahltank und dann noch 6 Monate in der Flasche. Gut Ding will Weile haben. Am Ende ergibt sich jeweils eine bescheidene Menge von ca. 20'000 Flaschen pro Jahr.

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