Die Familie Martín widmet sich seit mehr als 40 Jahren dem Essen und seit 2013 unter anderem dem Weinanbau. Nachhaltigkeit war von Anfang an ein Markenzeichen von Valdecuevas und eine Verpflichtung der Familie Martín. Sie respektieren ihre Weinberge, die natürliche Umwelt und versuchen die besten Anbautechniken anzuwenden, alles zum Wohle ihrer Produkte.