Der Bauernhof Mario Giribaldi entstand zu Beginn des 20. Jahrhunderts und wird nun schon von der dritten Generation geführt. In Zeiten, in denen „Bio“ Mode ist, könnte man sich eine strategische Entscheidung vorstellen, die den Markt begünstigt. Aber für das Familien Unternehmen Giribaldi ist das ganz anders. Sie begannen 2001 mit dem Anbau ihrer Reben nach biologischer Methode und erhielten 2004 die erste Zertifizierung. Damit gehören sie zu den ersten Produzenten von Bio-Weinen.